Lontong kuah lodeh. Pada tekak saya, kuah lodeh dan lontong yang paling sedap adalah Lontong Nur Qaseh dari Azie Kitchen. Hahaha over giler tu, masuk bakul angkat sendiri. Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak!
Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak.
Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama.
Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan.
Kalian dapat menyajikan Lontong kuah lodeh memakai 29 ramuan dan 7 langkah. Berikut cara kalian sajikan ini.
Ramuan
- Nasi impit direbus siap.
- Sedikit serbuk kunyit.
- 1 kotak santan KARA.
- Asam keping 2 keping.
- Garam dan serbuk perasa.
- 2 batang serai diketuk.
- Bahan kisar.
- 2 biji bawang besar.
- 2 ulas bawang putih.
- 1 inci halia.
- 1 inci lengkuas.
- Sedikit udang kering.
- Sayur-sayuran serba sikit dipotong siap.
- Karot.
- Kobis.
- Kacang panjang.
- Sengkuang.
- Tempe.
- Suun Fucuk direndam.
- Sedikit udang segar.
- Untuk sambal bilis.
- 1 genggam ikan bilis dibasuh bersih.
- Cili kering kisar ikut pedas.
- Sedikit minyak.
- Garam,gula dan serbuk perasa.
- Bahan kisar.
- 1 biji bawang besar.
- Sedikit belacan.
- Sedikit asam jawa.
Khas untuk anda, hari ini kami berikan dua versi resepi kuah lodeh. I made this dish during Hari Raya (Eid Ul Fitri) gathering last September in New York but only managed to post it now just in time for MFF - KL and Selangor. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf. Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup.
Langkah langkah
- Tumis serai dan bahan kisar.Masuk serbuk kunyit.Kacau rata.masak hingga sedikit pekat..
- Bila sudah pekat.Masuk santan dan air secukupnya.Masuk karot dan sengkuang..
- Masuk asam keping dan fucuk.Masak hingga mendidih semuanya.Bila sudah mendidih,masuk pula kacang panjang,kobis,tempe dan suun.Biar mendidih..
- Sudah mendidih,masukkan udang,perasakan garam dan serbuk perasa.Biar mendidih seketika.Kuah biar lebih kerana bila sejuk kuah akan menjadi pekat semula..
- Kuah lodeh siap sudah..
- Buat sambal bilis pula.Tumis cili kering kisar,masukkan bahan kisar.Tumis hingga pecah minyak.Masukkan ikan bilis,sedikit asam jawa dan sedikit air.Perasakan garam gula semuanya.Masak hingga sedikit kering.Siap..
- Siap semuanya.Sedia dinikmati tak kira masa.Selamat mencuba..
Lontong merupakan makanan istimewa Indonesia dan Malaysia yang diperbuat daripada beras yang dikukus setelah dibungkus dengan daun pisang. Apa kata anda mencuba resepi lontong dan kuah lodeh untuk berbuka hujung minggu ni, mungkin ia bakal menjadi kegemaran keluarga anda. Menu yang sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan. Peng's Kitchen: Lontong Sayur Lodeh/Mix Vegetable in Coconut Broth. However, Lontong is actualy the term most familiar internationally referring the Rice Roll only.