Lontong Kuah Lodeh. Pada tekak saya, kuah lodeh dan lontong yang paling sedap adalah Lontong Nur Qaseh dari Azie Kitchen. Hahaha over giler tu, masuk bakul angkat sendiri. Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak!
Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama.
Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak.
Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf.
Kalian dapat masak Lontong Kuah Lodeh memakai 31 ramuan dan 5 langkah. Berikut cara kalian masak itu.
Ramuan
- 2 Biji nasi empit besar direbus.
- 6 Ekor udang hidup.
- Bahan A.
- 4 Biji bawang.
- 4 Ulas Bawang putih.
- 1/2 inci kunyit hidup.
- Sedikit halia.
- Sedikit lengkuas.
- 3 Sudu besar udang kering.
- 1 Keping asam keping.
- 1 Tangkai serai diketuk.
- Bahan B.
- 3 Senduk santan kotak.
- 1/2 Batang lobak merah.
- 3 Tangkai kacang panjang.
- Sedikit sengkuang.
- Sedikit sayur kobis.
- 3 Keping tauhu.
- 1 Keping tempe.
- Sedikit sayur fucuk dan soon.
- 3 Biji telur direbus.
- 1 Batang lada merah.
- Gula dan Garam secukupnya.
- 3 Cawan air.
- Bahan Sambal Tumis.
- 3 Sudu besar lada kisar.
- 2 Biji bawang besar.
- 3 Ulas bawang putih.
- 1 inci belacan.
- 2 Sudu kecil ikan bilis.
- gula dan garam secukupnya.
Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup. I made this dish during Hari Raya (Eid Ul Fitri) gathering last September in New York but only managed to post it now just in time for MFF - KL and Selangor. Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan. Khas untuk anda, hari ini kami berikan dua versi resepi kuah lodeh.
Petunjuk
- Sediakan bahan-bahan seperti berikut.. Lobak merah, kacang panjang, sengkuang dipotong memanjang. Tahu dipotong dua dan digoreng dahulu. Tempe juga digoreng dahulu. Kisar semua bahan A kecuali serai dan asam keping..
- Panaskan minyak dan masukkan serai yg telah diketuk. Kemudian masukkan bahan yg dikisar tadi. Masak sehingga garing kemudian letakkan santan. Kacau hingga sebati dan masukkan air 3 cawan. Gaul hingga rata jangan tinggal kerana tidak mahu pecah santan. Kuah akan jadi tidak cantik..
- Setelah mendidih masukkan udang, sayur kobis, lobak merah, kacang panjang dan sengkuang. Kacau rata kemudian masukkan fucuk dan soon yg telah direndam dengan air..
- Kemudian akhir sekali masukkan tauhu dan tempe yang digoreng awal tadi.. Gaul rata dan masukkan hirisan lada merah. Siap untuk kuah lontong..
- Untuk membuat smbal tumis kisar bawang besar, bawang putih, belacan dan ikan bilis. Kemudian tumiskan bahan kisar tadi bersama lada kisar sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan gula dan garam secukupnya. Gaul sebati dan siap! Enak dimakan bersama lontong kuah lodeh..
Lontong merupakan makanan istimewa Indonesia dan Malaysia yang diperbuat daripada beras yang dikukus setelah dibungkus dengan daun pisang. Apa kata anda mencuba resepi lontong dan kuah lodeh untuk berbuka hujung minggu ni, mungkin ia bakal menjadi kegemaran keluarga anda. Menu yang sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan. Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis.