Paung Goreng Terengganu (Kuih Bom Inti Ikan).
Kalian dapat menyajikan Paung Goreng Terengganu (Kuih Bom Inti Ikan) memakai 16 ramuan dan 9 langkah. Berikut cara kalian masak ini.
Ramuan
- Inti.
- 5-6 ekor ikan selayang (sardin) direbus dengan asam keping dan garam.
- 2 cawan santan segar *.
- 5 ulas bawang merah *.
- 1/2 inci halia dihiris halus *.
- Secubit lada hitam.
- 1/2 sudu kecil halba.
- 1 sudu kecil garam Himalaya atau secukup rasa.
- 1 sudu kecil gula tebu asli organik (organic raw cane sugar) atau secukup rasa.
- Kulit.
- 2 1/2 cawan tepung pulut.
- 1/2 cawan tepung beras.
- 1/2 cawan santan pekat.
- 1 cawan air.
- 1 sudu kecil Garam Himalaya.
- Minyak untuk menggoreng (deep fry).
Penyediaan awal
- Ikan yang telah direbus, dibuang tulang..
- Kisar isi ikan tadi dengan semua bahan bertanda *.
- Tuang bahan kisar tadi dalam bread maker dan masukkan bahan-bahan lain. Pilih mod "Jam" dan ulang mod sehingga agak kering..
- Sekiranya tiada bread maker, masak menggunakan api kecil sehingga inti agak kering (biarkan sedikit lembap) dan ketepikan..
- Gaulkan semua bahan sehingga menjadi doh. Rehatkan doh 1-2 jam pada suhu bilik. Pastikan bekas ditutup untuk mengelakkan doh mengering.
- Ambil sedikit doh, lebih kurang sebesar bola golf, leperkan, masukkan inti dan tutup. Ulang sehingga doh habis..
- Panaskan minyak dalam kuali, pastikan minyak tidak terlampau panas supaya kuih tidak meletup apabila digoreng..
- Goreng paung tadi sehingga keperangan. Sedia dihidang panas-panas..
- Sekiranya hendak dibekukan, goreng separuh masak dan simpan dalam bekas kedap udara..