Kaki ayam masak kicap gaya Cina. Mari belajar masak kaki ayam, lembut dan sedap. Lepasni bole la cuba masak sendiri kan. Bahan² : Kaki ayam kicap soya Sos tiram Bunga lawang Bawang putih Cili kering Halia kayu manis Garam.
Warning: Hati-hati apabila menggoreng kaki ayam/ceker, sebab minyak akan meletup-letup merata.
Goreng ceker dengan minyak yang banyak, tutup periuk.
Masak Kaki ayam+cendawan cina/Chinese Food Style-Chicken feet shitake mushroom.
Kalian dapat menyajikan Kaki ayam masak kicap gaya Cina memakai 13 ramuan dan 5 langkah. Berikut cara kalian masak ini.
Ramuan
- 1 kg Kaki ayam dipotong dan dibersihkan.
- 200 gm Cendawan shitake dipotong kecil.
- 2-3 biji bawang merah dipotong.
- 5-6 ulas bawang putih dihiris.
- 1 inci halia dipotong halus.
- Sebiji bawang Holland dipotong kasar.
- 2-3 biji cili kering.
- 1 batang serai diketuk.
- 1-2 sudu sos tiram.
- 1 sudu serbuk lada hitam.
- 1-2 sudu besar kicap cair manis.
- 1-2 sudu besar kicap pekat.
- 1 sudu garam jika perlu.
Menu yang saya nak kongsikan hari ini menu yang senang saja iaitu kaki ayam masak kicap. Semoga resepi masakan ini boleh memberi inspirasi untuk anda. Resepi Nasi Ayam Cina - Sebenarnya, saya sudah lama ingin mencuba Hainanese dalam resipi gaya ayam cina walaupun dia bukan kegemaran saya ayam ayam ayam cina. Tetapi saya tidak boleh menunggu untuk mencuba sendiri yang sangat membosankan Walaupun terpaksa menangguhkan dari semasa ke semasa sehingga hari ini, jika saya membaca post fb bakan Yatie beras ayam Hainan.
Langkah langkah
- Gaulkan kaki ayam dengan kicap cair dan kicap pekat biar sekata. Biarkan dalam setengah jam..
- Gorengkan kaki ayam dalam minyak panas hingga bebetul garing.Lebihan kicap daripada perapan kaki ayam tadi jangan dibuang.Sila tutup kuali jika tidak mahu terkena percikkan minyak panas..
- Setelah masak dan garing bolehla diangkat dari kuali.Rendam kaki ayam yang digoreng tadi dalam air lebih kurang setengah jam.Saya rendam dalam di dalam kuali lain..
- Kemudian hidupkan api dan masukkan lebihan kicap perapan dan juga bahan-bahan yang telah dipotong seperti bawang merah, bawang Holland, bawang putih, cili kering dan juga cendawan shitake.Boleh tambah kicap dan garam jika perlu..
- Masak hingga 1-2 jam atau lebih pun tidak mengapa. Lagi lama lagi bagus biar bebetul lembut sampai tulang pun boleh dikunyah..
Resepi ayam masak kicap ini sangat ringkas dengan bahan-bahan yang sedikit dan asas kepada kebanyakan resepi masakan Cina. Hidangan ini memberi nilai sentimental kepada saya kerana inilah hidangan kegemaran saya dan adik-beradik saya sejak kecil sehingga sekarang, dan semestinya daripada air tangan mak. Sudah jadi kebiasaan bila masuk ke dapur, pening kepala memikirkan apa yang hendak dihidangkan. Atau kalau nak lebih istimewa, gunakan sos tiram, air rebusan ayam, kiub ayam, kicap dan minyak bijan sikit kacau semuanya diatas api dan pekatkan dengan tepung jagung sikit. Kalau cara ni, memang pasti sedap gila masakan anda.