Peknga Nyok / Lempeng Kelapa. Resepi lempeng kelapa atau nama lain peknga yang lembut dan sedap. cara buat lempeng kelapa /peknga ini sangat mudah dengan sukatan cawan. Siap lempeng kelapa / peknga nyok orang kedah kata. Cucur Kacang @ kuih Kasturi, Kuih Puteri Ayu, Lempeng Kelapa / Peknga Nyok, Resepi Kuih Bingka, Resepi Kuih Ketayap, Resepi Kuih Lompang Gula Merah.
Tambah-tambah bila cicah dengan gulai ikan temenung Nikmatnya hanya kita sahaja yang tahu.
Kot- kot lah ada anak kedah yang tengah merantau dan rindu peknga utara ni, boleh ambil resepi peknga kelapa kedah yang saya selitkan dibawah : Peknga Nyok / Lempeng Kelapa.
Kalau buat gulai ikan mesti akan ada menu ni waktu makan petang atau sarapan pagi.
Kalian dapat menyajikan Peknga Nyok / Lempeng Kelapa memakai 5 ramuan dan 3 langkah. Berikut cara kalian sajikan itu.
Ramuan
- 300 gm tepung gandum.
- 150 gm kelapa parut.
- 1 sudu kecil garam.
- 1 sudu besar gula.
- 300 ml air (ikut kepekatan, kalau nak cair, tambah lagi 100ml air).
Peknga ni paling sedap makan dengan gulai ikan. Apatah lagi gulai perangat, kepekatan gulai tu yang menambah selera cicah dengan peknga. Tu yang terpaksa pulun gak ni walau mata ni kejap besar, lamaaaa kecik. hehehh. Actually, lama betul dah saya tak makan Lempeng Nyioq atau Kelapa Muda ni.
Penyediaan awal
- Masukkan semua bahan. Gaul sebati..
- Sediakan kuali leper. Panaskan. Api sederhana. Letak satu senduk adunan dan ratakan. Tunggu bahagian bawah garing sedikit. Balik-balikkan..
- Siap. Boleh dapat 8 biji peknga untuk satu adunan ni. Saiz peknga 6inci. Peknga ni paling sedap makan dengan gulai ikan 😋.
Dulu mak selalu buat especially kalau ada kari semalam tak habih. Memang layan betul kalau sarapan ni dengan kari pekat kena perangat tu. Lempeng Kelapa atau di Kedah dikenali Peknga nyiok.sedapnya dimakan dgn sambal atau gulai yang di perangat ump.menawan kalbu. Balikkan dan masak lagi hingga kuning ke-emasan. Peknga ni ada yang panggil lempeng, lempeng kelapa, tempek belakang belanga dan lain-lain lagi.